Resepi Peyek PEDAS Tanpa Santan

Mari kita cuba resepi Rempeyek yang agak siap untuk dujual. Sempurna dan sedap. Kalau bumbu cara Indonesia, selalu bumbunya digunakan lesung batu. Wow, sungguh authentic yer. Resepi ini tetap straight foward. Rempeyek embak original padas dari Indon memanglah rasanya penuh dengan rempah yang cukup, masakan yang tersendiri.

Yok kita mulakan resepi ini. Ikutlah dengan cara teliti. Kalau anda ada koman yang untuk memperbaiki resepi ini, tolong tinggalkan dibawah komen section please. Terima kasih dan selamat mencuba. Resepi Kredit: salembrot vlog

Bahan-bahan:

Tepung tapioka 200-250g
Tepung beras 500g
10 bawang putih*
1 cm kencur*
6 biji Kemiri*
1 sudu besar Ketumbar*
sedikit kunyit*
Telur 2 biji
Kacang soya (kedelai) yang telah direbus
Kacang yang telah disundry
Ebi (udang geragau)
Daun jeruk dihiris (pengharum)
Cabei yang telah dihalus kasar (chilli padi campuran chilli merah)
Garam secukup rasa*
Penyedap rasa (serbuk perasa)
Air

Caranya:

Haluskan bumbunya*
Masukkan tepung tapioka dan tepung beras kedalam wadah
Masukkan bumbu, telur, surbuk penyedap rasa, kedalam wadah
Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul rata
Ditambah daun jeruk dan gaul rata
Dibagi dua adunan itu kedalam mangkuk yang kedua sekiranya ada yang suka yang pedas nanti
Masukkan cabei kedalam mangkuk yang kedua dan asingkan. Gaul
Masukkan sedikit ebi kedalam mangkuk adunan itu dahulu dan juga kedua
Panaskan minyak di kuali supaya ia cukup panas untuk mula menggoreng. Gunakan api yg sederhana. (Asingkan gorengan minyak pedas dan yang tidak ketika menggoreng nanti supaya tidak tercampur).
Siram minyak yg panas rata dipinggiran kuali sebelum mula menggoreng.
Ambil sedikit adunan campuran tepung tadi dengan senduk bulat. Taburkan sedikit kacang tanah dan soya bersamanya.
Siram adunanya secara memanjang ataupun horizontal ditepi pinggiran kuali. (lihat video)
Siram minyak keatasnya supaya peyeknya turun sendiri. Goreng rata da balek-balekan.
Angkat yang matang rempeyeknya. Tapis minyak dan siap.