Resepi Rendang Sedap Istimewa

Rendang yang akan dikongsi kali ini agak cukup istimewa kerana cara dan persiapan yang boleh dikatakan agak nostalgic. Rendang yang akan anda cuba ini agak berbeza sedikit daripada rendang yang lain.

Masakan ini mengunakan bawang dan lengkuas yang banyak selain menggunakan rempah rempah seperti jintan putih, lada hitam dan ketumbar biji.; memang sedap kerana ia kaya berempah. Resepi rendang ini dipercayai diikuti daripada asal resepi Bonda Malida, yang ditulis oleh pembantunya ketika dahulu.

Rendang ini tidak menggunakan asam atau gula. Hanya menggunakan garam dan ajinomoto. Jika tidak suka ajinomoto, bolehlah letak apa apa perasa.

Kredit Resepi Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 kg daging batang pinang
1 kg santan pekat
2 sudu besar kerisik
Garam
Ajinomoto
Daun limau purut

Bahan tumbuk:

2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil lada hitam

Bahan kisar:

10 ulas bawang merah - guna 2 1/2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 senduk cili kering kisar
Cili api - ikut selera
2 inci lengkuas
1 inci halia
2 batang serai

Cara-cara:

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali bersama daging dan santan kecuali daun limau purut, garam dan kerisik.
Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk. Sentiasa dikacau supaya tidak hangit.
Setelah terbit minyak dan hampir masak, masukkan kerisik, serbuk perasa dan daun limau purut.
Tutup api dan taburkan garam. Kacau rata dan sedia untuk dinikmati. Petua orang dulu dulu, garam dimasukkan selepas rendang masak dan ditutup api. Masak agak lama kerana mnggunqkan api perlahan.

Nota:

Rendang ini tidak menggunakan asam atau gula. Hanya menggunakan garam dan ajinomoto. Jika tidak suka ajinomoto, bolehlah letak apa apa perasa.