Resepi Rendang Singapura

Selain dari dihidangkan dikedai-kedai makanan, Rendang adalah hidangan khas untuk Hari Lebaran; bersama Lontong dan Ketupat. Ada juga yang suka bercampur Rendang dengan nasi himpit sahaja. Jom kita tengok masakan ini.

Rendang / Rendang Daging Credit DAPUR KOTA SINGA.

---

Beef Rendang
Ingredients:

• 2 kg Beef 
• 6 lime leaves 
• 2 tumeric leaves 
• 2 lemongrass 
•  400 ml coconut milk 
• 3 tbsp kerisek 
• 1 tbsp palm sugar (or dark brown sugar) 
• 2 tbsp rendang spice mix (Baba's or any brand) 
• 1 tbsp coriander powwder 
• 1 tsp fennel powder 
• 1 tsp cumin powder 

---

 * Spices mix:
Roast & grind

• 1 Coriander powder 
• 1 tbsp cumin seeds 
• 2 tbsp fennel seeds 
• 1 tsp black peppercorns (optional) 

Note: Combine with blended ingredients

---

Blended Ingredients:

• 15 dried chillies or 1 tbsp chillie powder 
• 20 shallots or 3 onions 
• 6 garlic 
• 5 cm ginger 
• 4 cm galangal (lengkuas) 
• 4 candlenuts 
• 1 lemongrass 
• 1 tsp belacan (shrimp paste granules) 
• 2 tamarind slice or 1 tsp tamarind 

Optional Spices mix :
grind /whole 3 star anise 1 cinnamon 4 cardamom 3 cloves

Optional: Grind 1 tsp white peppercorns 1 tsp black peppercorns

---