Resepi Rendang Singapura


Selain dari dihidangkan dikedai-kedai makanan, Rendang adalah hidangan khas untuk Hari Lebaran; bersama Lontong dan Ketupat. Ada juga yang suka bercampur Rendang dengan nasi himpit sahaja. Jom kita tengok masakan ini.

Rendang / Rendang Daging Credit DAPUR KOTA SINGA.

Beef Rendang
Ingredients:
  • 2 kg Beef 
  • 6 lime leaves 
  • 2 tumeric leaves 
  • 2 lemongrass 
  •  400 ml coconut milk 
  • 3 tbsp kerisek 
  • 1 tbsp palm sugar (or dark brown sugar) 
  • 2 tbsp rendang spice mix (Baba's or any brand) 
  • 1 tbsp coriander powwder 
  • 1 tsp fennel powder 
  • 1 tsp cumin powder 

 * Spices mix:
Roast & grind
  • 1 Coriander powder 
  • 1 tbsp cumin seeds 
  • 2 tbsp fennel seeds 
  • 1 tsp black peppercorns (optional) 
Note: Combine with blended ingredients

Blended Ingredients:
  • 15 dried chillies or 1 tbsp chillie powder 
  • 20 shallots or 3 onions 
  • 6 garlic 
  • 5 cm ginger 
  • 4 cm galangal (lengkuas) 
  • 4 candlenuts 
  • 1 lemongrass 
  • 1 tsp belacan (shrimp paste granules) 
  • 2 tamarind slice or 1 tsp tamarind 
Optional Spices mix :
grind /whole 3 star anise 1 cinnamon 4 cardamom 3 cloves

Optional: Grind 1 tsp white peppercorns 1 tsp black peppercorns

→Like Me!
Reactions

Post a comment

0 Comments