Selain dari dihidangkan dikedai-kedai makanan, Rendang adalah hidangan khas untuk Hari Lebaran; bersama Lontong dan Ketupat. Ada juga yang suka bercampur Rendang dengan nasi himpit sahaja. Jom kita tengok masakan ini.
Rendang / Rendang Daging Credit DAPUR KOTA SINGA.
Beef Rendang
Ingredients:
- 2 kg Beef
- 6 lime leaves
- 2 tumeric leaves
- 2 lemongrass
- 400 ml coconut milk
- 3 tbsp kerisek
- 1 tbsp palm sugar (or dark brown sugar)
- 2 tbsp rendang spice mix (Baba's or any brand)
- 1 tbsp coriander powwder
- 1 tsp fennel powder
- 1 tsp cumin powder
* Spices mix:
Roast & grind
- 1 Coriander powder
- 1 tbsp cumin seeds
- 2 tbsp fennel seeds
- 1 tsp black peppercorns (optional)
Blended Ingredients:
- 15 dried chillies or 1 tbsp chillie powder
- 20 shallots or 3 onions
- 6 garlic
- 5 cm ginger
- 4 cm galangal (lengkuas)
- 4 candlenuts
- 1 lemongrass
- 1 tsp belacan (shrimp paste granules)
- 2 tamarind slice or 1 tsp tamarind
grind /whole 3 star anise 1 cinnamon 4 cardamom 3 cloves
Optional: Grind 1 tsp white peppercorns 1 tsp black peppercorns
0 Comments
🙋Salam! 👉 Sila beri komen anda! Tolong Like 👍 dan Share Blog kami!