Resepi Ayam Goreng Belado

Nikmat betul rasanya Ayam Goreng Belado. Sedap dimakan dengan nasi putih, terus dengan sayur ulam memang enak dan lazat sekali. Masakan chilli belado ini ada berbagai caranya. Dari masakan Minang ke Padang, rasanya bergitu membuat kita ketaggihan.

masakan terasa terlebih masin? campak sedikit kentang sehingga kentang itu masak. nanti rasa masinnya akan berkurangan. cubalah..

Sedap pula dituangkan sos chillinya diatas daging deng-deng juga. Pendek kata, belado ini memang harus kita tahu memasaknya. Ia juga boleh disimpan dan boleh tahan lama. Kali ini, resepinya adalah dari Indonesia. Masakan rumah. Yes, itu yang membuatnya bergitu enak sebab bumbunya tidak lokek.

Kredit Resepi: Nikmatul Rosidah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 8 dan dicuci*
serbuk kunyit*
jus lemon*
garam secukupnya*
serbuk chicken stock*

Marinate bahan * dan biarkan ia sebati

Bumbunya:

10-12 chilli merah dipotong kasar
7 bawang merah kecil dibelah dua
2 bawang besar
10 ulas bawang putih
2 batang serai dititik
2 hiris besar halia
lengkuas sebesar ibu jari kaki
daun salam 3 helai
daun jeruk (optional)
2 tomato dipotong dadu
10 chilli padi
garam
gula

Cara-caranya:

Panaskan minyak didalam kuali
Masukkan bawang merah kecil dan bawang putih. Kacau sehingga ianya agak layu
Masukkan halia yang dihiris dan biarkan sebentar
Apabila sudah layu, angkat dan toskan minyaknya. Sesudah sejuk, kisar bahan ini didalam blender
Masukkan pula chillinya tg dipotong tadi. Masukkan juga chilli padi dan tumis sehingga layu
Angkat chilli dan haluskan didalam blender. Ketepikan
Goreng semua ayam separuh masak, Angkat dan diketepikan seketika
Panaskan minyak dikuali yg bersih untuk menumis bumbu pertama dan chilli kisar tadi sehingga naik bau
Masukkan lengkuas. daun salam, serai, garam dan gula
Tumis hingga tanak dan naik minyak
Masukkan tomato yang dipotong dadu. Tuangkan sedikit air dan godak
Perahkan sedikit jus lemon. Gaul
Pukul ayamnya sedikit supaya lunak dan masukkan kedalam kuali
Masak ayamnya sehingga matang. Tambah air sedikit jika kuahnya kekeringan
Angkat dan sajikan