Resepi Soto Ayam Madura (Kencing Manis)

 

Ingin merasa masakan Soto Ayam Madura yang sihat? Resepi  Soto ini telah diambil daripada Chef Kintamani. Masakan ini adalah sihat terutamanya untuk yang Diabetic ataupun kepada mereka yang mempunyai kesulitan Kencing Manis. Marilah kita ikuti tips dan masakan Soto Ayam Madura versi sihat ini.

 

Untuk rebusan, sup atau hidangan yang direbus, buang lemak atau minyak selepas itu memasak untuk memaksimumkan kesihatan hidangan. Gunakan ramuan dan rempah segar atau perasa rendah natrium untuk meningkatkan stok sup.

Kredit Gambar Hiasan Bp-guide.

Resepi Kredit Chef Kintamani HPB.

---

🖨️Print

Bahan-bahan:

• 600g Ayam, tanpa kulit 
• 5 helai daun limau purut 
• 2 tangkai Serai 
• 2 sudu besar Halia 
• 1 sudu kecil Kunyit 
• 1 sudu besar Minyak bunga matahari   
• 8 biji Bawang merah 
• 4 ulas Bawang putih 
• 10g Ketumbar 
• 8 cawan Air, untuk mendidih 
• 1/4 cawan Air, untuk pes rempah 
• Garam secukup rasa

---

Cara-caranya:

1. Rebus ayam dengan semua bahan (kecuali minyak, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar) di dalam air dengan api sederhana selama 1 jam. 
2. Keluarkan busa atau kotoran dari permukaan. 
3. Apabila air jernih, turunkan api ke sederhana rendah dan kacau. 
4. Sementara itu, sediakan pes rempah dengan menggabungkan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan 1/4 cawan air dalam pengisar hingga rata. 
5. Tuangkan pes rempah ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga sebahagian besar cecair tersejat. 
6. Masukkan minyak dan terus menggoreng hingga wangi, kira-kira 4 minit. 
7. Masukkan ayam dan stok (dari langkah 1-3) ke dalam pes. Rebus untuk 20 minit. 
8. Keluarkan ayam dari sup dan biarkan sejuk sebelum ini mencincang daging. 
9. Masukkan pes rempah ke sup dan terus reneh 20 minit. 
10. Tuangkan sup melalui ayak untuk membuat sup yang jernih. 
11. Tuangkan ayam yang telah dikisar dan hidangkan segera.

---